La fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac tient une place non négligeable dans le département avec 15,7% des emplois de ce secteur dans la région (plus de 7000 emplois). Elle représente 14,2% des emplois de l’industrie ligérienne contre 11,3% en Rhône-Alpes.
Le secteur enregistre une relative stabilisation des effectifs d’une année sur l’autre, mais a perdu 8,5% de ses emplois en 10 ans.
Le taux de féminisation du secteur est de 42,1%.

Industries alimentaires

Ce sous-secteur pèse 94,4% de l’ensemble, soit 6 620 emplois. En 2009, il perd 140 postes, soit une évolution de -2,1%.
Cette diminution des effectifs totaux est le résultat d’une forte variation négative contrebalancée par quelques progressions : la préparation industrielle de produits à base de viande (12,5% du sous secteur) perd 260 salariés alors que la fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie (11,2% du sous secteur) voit ses effectifs augmenter de 120 personnes, la fabrication d’autres produits alimentaires n.c.a. (2,7% du sous secteur) de -70 personnes et la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie (5,5% du sous secteur) de -40 personnes.

Fabrication de boissons

L’industrie des boissons, avec un potentiel de 390 salariés, gagne une dizaine de salariés (+2,1%). Le secteur occupe 5,5% des effectifs de cette branche. Ils se répartissent entre la production des boissons rafraîchissantes et l’industrie des eaux de table. Cette dernière emploie plus de deux salariés sur trois de la fabrication de boissons.